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Aprovechando que atravieso por una gastroenteritis voy a compartir una receta muy sana y que, por lo menos a mi, me sienta genial en este estado. Ni que decir tiene que también se agradece una crema de este tipo para darle algo de vida a la famosa "dieta blanda" a base de suero oral, agua de arroz y arroz blanco.
Por otro lado, añado que es una receta muy sencilla, casi express.
Ingredientes:
1 Kg de zanahorias (del país siempre)
1 cebolla
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Sal
Agua.
Preparación:
Pelamos todas las zanahorias y le quitamos las puntas, a continuación las cortamos en tres. Pelamos y cortamos la cebolla en trozos generosos.
Añadimos el aceite a una olla a presión y freímos la cebolla unos minutos vigilando que no se queme. Pasados estos minutos añadimos las zanahorias, removemos, y añadimos agua hasta cubrir las verduras. Rectificamos de sal.
En caso de no disponer de olla express, usar un caldero y dejar un poco mas de media hora, o hasta que la zanahoria esté blanda.
Tapamos la olla y, lo dejamos entre 10-15 minutos. Una vez pasado este tiempo, retiramos la válvula de la olla a presión y dejamos salir todo el vapor. Una vez que ha salido todo el vapor abrimos la olla , sacamos un poco de caldo y trituramos con una batidora. Añadir parte del caldo retirado en caso de que quede muy espesa.
Antes de triturar las verduras podemos añadir 2-3 quesitos del tipo caserío, o un chorro de nata, lo que hará que tenga más sustancia y una textura más cremosa.
Servir bien caliente, y si sus estómagos se lo permite, con unos picatostes de pan frito en aceite de oliva virgen extra.
Espero que la disfruten.
Me llamo @Juanfrix, soy aficionado a la cocina desde pequeño y tras meditarlo mucho he dado el paso de crear este blog para compartir todo tipo de recetas que lleguen a mis "fogones". Me encanta la cocina española, y como buen canario, toda la gastronomía de mi archipiélago. Trato de ser lo mas fiel posible a las recetas tradicionales para así poder conservar el legado que nos ha sido entregado; esto no quita que me dé de vez en cuando por algún plato de "La Nouvelle cuisine"
miércoles, 3 de abril de 2013
miércoles, 6 de marzo de 2013
Mermelada de pimiento rojo
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Hola a todos, tras mucho tiempo de inactividad en el blog, que no en la cocina, he vuelto para proponeros esta facilísima y deliciosa receta de mermelada, ideal para acompañar infinidad de platos.
Ingredientes:
- 300 gr de pimiento rojo.
- 125 gr de azucar.
- 5 cucharadas de agua
- Un chorrito generoso de vinagre de vino
Lo primero que vamos a hacer es lavar el pimiento y vaciarlo de semillas y venas. Luego lo picamos en cuadrados medianos y lo reservamos en el caldero donde vamos a hacer la mermelada.
A continuación ponemos el caldero a fuego medio y añadimos el agua, el vinagre y el azúcar removiendo bien para que mezclen los ingredientes.
Cocinamos durante 35-45 min. hasta que el pimiento esté blandito. Retiramos del fuego y el contenido de el caldero lo batimos suavemente con la batidora, a fin de que se mezcle la pulpa del pimiento con el almibar que hemos realizado al cocinarlo pero sin llegar a licuarlo del todo, deben quedar pequeños trozos de pimiento por triturar.
Espero que guste tanto en sus casas como en la mía.
Un saludo.
Ingredientes:
- 300 gr de pimiento rojo.
- 125 gr de azucar.
- 5 cucharadas de agua
- Un chorrito generoso de vinagre de vino
Lo primero que vamos a hacer es lavar el pimiento y vaciarlo de semillas y venas. Luego lo picamos en cuadrados medianos y lo reservamos en el caldero donde vamos a hacer la mermelada.
A continuación ponemos el caldero a fuego medio y añadimos el agua, el vinagre y el azúcar removiendo bien para que mezclen los ingredientes.
Cocinamos durante 35-45 min. hasta que el pimiento esté blandito. Retiramos del fuego y el contenido de el caldero lo batimos suavemente con la batidora, a fin de que se mezcle la pulpa del pimiento con el almibar que hemos realizado al cocinarlo pero sin llegar a licuarlo del todo, deben quedar pequeños trozos de pimiento por triturar.
Espero que guste tanto en sus casas como en la mía.
Un saludo.
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